“ESSENZA”

Entreè di benvenuto dalla cucina

Carpaccio di orata, fragole e cioccolato bianco

Fusillone integrale in ragu bianco di pesce, porro e mandorla

Pescato del giorno, sedano rapa, spuma leggera di gorgonzola e nocciole

Cagliata di panna e limone del Garda, liquirizia ed olio extravergine di oliva

La nostra pasticceria 

€ 70

“NON MI BASTA”

Entreè di benvenuto dalla cucina

Carpaccio di orata, fragole e cioccolato bianco

Uovo 63° su crema di piselli e caviale di aringa

Fusillone integrale in ragu bianco di pesce, porro e mandorla

Pescato del giorno, sedano rapa, spuma leggera di gorgonzola e nocciole

Cioccolato bianco, cetriolo e menta

La nostra pasticceria

€ 90

 “CI PENSA AUGUSTO”

Entreè di benvenuto dalla cucina

Carpaccio di orata, fragole e cioccolato bianco

Uovo 63° su crema di piselli e caviale di aringa

Pesce spada, datterino giallo e terra di olive Taggiasche

Fusillone integrale in ragu bianco di pesce, porro e mandorla

Pescato del giorno, sedano rapa e spuma leggera di gorgonzola

Marquise al cacao, cremoso al caramello e arachidi salate

La nostra pasticceria

€ 110

 

Per potervi servire meglio, nel caso siate 6 o più commensali al tavolo, vi consigliamo di optare per i percorsi di degustazione.

La scelta “à la carte” prevede minimo due portate p.p.

 

LA NOSTRA CARTA…

Per iniziare

Crudità Reale…mix di carpacci, crostacei, frutta e fantasia

€ 75

Pesce spada,datterino giallo e terra di olive Taggiasche

€ 26

  Focaccia allo Zafferano, gambero rosso di Mazara, burrata e pistacchio

€ 28

Uovo 63° su crema di piselli e caviale di aringa

€ 26

 

I primi piatti

Fusillone integrale in ragu bianco di pesce, porro e mandorla

€ 25

Carnaroli agli asparagi, gelato al Grana Padano e bottarga di muggine

(Min. 2 persone)

€ 28

Spaghettone ai ricci di mare e limone nero

€ 35

Special Signature 

Carnaroli allo Zafferano “Cerchi nel grano”, Gambero rosso, lime e liquirizia (Min. 2 persone)

€ 36

 

Secondi piatti

Branzino in padella, cavolo rosso e salsa al cocco

€ 30

Pescato del giorno, sedano rapa, spuma leggera di gorgonzola e nocciola

€ 32

Tiepido di pesci e crostacei al vapore in insalata di frutta e verdura

€ 52

 

Desserts

Cagliata di panna e limone del Garda, liquirizia ed olio extravergine di oliva

€ 12

Cioccolato bianco, cetriolo e menta 

€ 14

Marquise al cacao, cremoso al caramello e arachidi salate

€ 14

Sorbetto al kiwi

€ 5

Coperto, la nostra selezione di pane e

burro montato

€ 5

Acqua Filette Prime Water

€ 4

Caffè Milani

€ 3

Caffè Milani e la nostra pasticceria

€ 6

INFORMAZIONI SULLE ALLERGIE ALIMENTARI
Alcuni piatti e bevande possono contenere uno o più dei 14 allergeni indicati dal Regolamento (UE) N. 1169/2011. Su richiesta è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita dal personale in servizio.
Non possiamo garantire la totale assenza di tracce di tali allergeni in tutti i nostri piatti e bevande.
Gli allergeni e i loro derivati sono: (1) Cereali contenenti glutine, (2) Crostacei, (3) Uova, (4) Pesce, (5) Arachidi, (6) Soia, (7) Latte, (8) Frutta a guscio, (9) Sedano, (10) Senape, (11) Semi di sesamo, (12) Anidride solforosa e solfiti, (13) Lupini, (14) Molluschi. Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva, conforme alle prescrizioni del regolamento CE 853/2004, Allegato III, Sezione VIII, Capitolo 3, Lettura D, Punto 3.