“ESSENZA”

  • Entreè di benvenuto dalla cucina
  • Carpaccio di orata, pompelmo e cioccolato bianco
  • Spaghetto mantecato in ragù di triglia su crema di melanzane e salicornia
  • Pagro, porcini e pomodorini confit
  • Cagliata di panna e limone del Garda, liquirizia ed olio extravergine di oliva
  • La nostra pasticceria

€ 70

“NON MI BASTA”

  • Entreè di benvenuto dalla cucina
  • Carpaccio di orata, pompelmo e cioccolato bianco
  • Tagliatella di seppia, cappuccino di cavolfiore e cacao amaro
  • Spaghetto mantecato in ragù di triglia su crema di melanzane e salicornia
  • Pagro, porcini e pomodorini confit
  • Cremoso alle castagne, biscotto alla nocciola e salsa ai cachi
  • La nostra pasticceria

€ 90

 “CI PENSA AUGUSTO”

  • Entreè di benvenuto dalla cucina
  • Carpaccio di orata, pompelmo e cioccolato bianco
  • Tagliatella di seppia, cappuccino di cavolfiore e cacao amaro
  • Capasanta, barbabietola e zenzero
  • Casoncello di mare, latte al fumo e caviale
  • Pagro, porcini e pomodorini confit
  • Mousse al cioccolato bianco, pere williams e noci pecan
  • La nostra pasticceria

€ 110

 “TARTUFO BIANCO”

  • Entrèe di benvenuto dalla cucina
  • Carpaccio di ricciola e tartufo
  • Uovo pochè, crumble di pecorino e tartufo
  • Carnaroli alla parmigiana e tartufo
  • Pagro, porcini e tartufo
  • Mousse al cioccolato bianco, nocciole e tartufo
  • La nostra pasticceria

€ 180

Per potervi servire meglio, nel caso siate 6 o più commensali al tavolo, vi consigliamo di optare per i percorsi di degustazione.

 

LA NOSTRA CARTA…

Per iniziare

Crudità Reale…mix di carpacci, tartare, crostacei, frutta e fantasia € 70

Capasanta, barbabietola e zenzero € 28

Battuta di nasello, mango e sorbetto di litchi € 26

Tagliatella di seppia, cappuccino di cavolfiore e cacao amaro € 26

Focaccia alla curcuma, gambero rosso, burrata e prosciutto fiocchetto € 28

Il gambero ed il kiwi € 30

 

I primi piatti

Carnaroli allo Zafferano “Cerchi nel grano”, Gambero rosso, lime e liquirizia (Min. 2 persone) € 35

Carnaroli finferli, capasanta e tartufo nero  (min. 2 persone) € 40

Casoncello di mare, latte al fumo e caviale € 37

Spaghetto mantecato in ragù di triglia su crema di melanzane e salicornia € 30

 

Secondi piatti

Pagro, porcini e pomodorino confit € 30 – aggiunta di tartufo nero € 44 o tartufo bianco € 50

Tonno elevato al cubo € 36

 

Desserts

Cagliata di panna e limone del Garda, liquirizia ed olio extravergine di oliva € 12

Torta di rose e soffice di zabaione € 14

Cremoso alle castagne, biscotto alla nocciola e salsa ai cachi € 14

Mousse al cioccolato bianco, pere williams e noci pecan € 14

 

Coperto € 5

Acqua Filette Prime Water € 4

Caffè Milani € 3

Caffè Milani e la nostra pasticceria € 6

INFORMAZIONI SULLE ALLERGIE ALIMENTARI
Alcuni piatti e bevande possono contenere uno o più dei 14 allergeni indicati dal Regolamento (UE) N. 1169/2011. Su richiesta è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita dal personale in servizio.
Non possiamo garantire la totale assenza di tracce di tali allergeni in tutti i nostri piatti e bevande.
Gli allergeni e i loro derivati sono: (1) Cereali contenenti glutine, (2) Crostacei, (3) Uova, (4) Pesce, (5) Arachidi, (6) Soia, (7) Latte, (8) Frutta a guscio, (9) Sedano, (10) Senape, (11) Semi di sesamo, (12) Anidride solforosa e solfiti, (13) Lupini, (14) Molluschi. Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva, conforme alle prescrizioni del regolamento CE 853/2004, Allegato III, Sezione VIII, Capitolo 3, Lettura D, Punto 3.