“ESSENZA”
- Entreè di benvenuto dalla cucina
- Ricciola, fragola e bergamotto
- Spaghettone alla bisque, Gambero Rosso e sabbia nera
- Ombrina, sedano rapa, spuma al Gorgonzola e nocciola
- Cagliata di panna e limone del Garda, liquirizia ed olio extravergine di oliva
- La nostra pasticceria
70
“NON MI BASTA”
- Entreè di benvenuto dalla cucina
- Ricciola, fragola e bergamotto
- Seppia CBT, Oro Giallo, piselli e anacardi
- Spaghettone alla bisque, Gambero Rosso e sabbia nera
- Ombrina, sedano rapa, spuma al Gorgonzola e nocciola
- Pan Brioche, cream tart e mango
- La nostra pasticceria
90
“CI PENSA AUGUSTO”
- Entreè di benvenuto dalla cucina
- Ricciola, fragole e bergamotto
- Seppia CBT, Oro giallo, piselli e anacardi
- Carpaccio di Capasanta, ananas e cioccolato bianco
- Spaghettone alla bisque, Gambero Rosso e sabbia nera
- Ombrina, sedano rapa, spuma al Gorgonzola e nocciola
- Cremoso al fondente 70% Callebaut e pere
- La nostra pasticceria
110
Per potervi servire meglio, nel caso siate 6 o più commensali al tavolo, vi consigliamo di optare per i percorsi di degustazione.
La nostra carta…
Per iniziare
Crudità Reale…mix di carpacci, tartare, crostacei, frutta e fantasia 70
Carpaccio di Capasanta, ananas e cioccolato bianco 28
Seppia CBT, Oro giallo, piselli e anacardi 26
Carpaccio di ricciola, fragola e bergamotto 26
I primi piatti
Carnaroli allo Zafferano “Cerchi nel grano”, Gambero rosso, lime e liquirizia (Min. 2 persone) 35
Mezzo rigatone al granchio, datterino e pane all’acciuga 36
Spaghettone alla bisque, Gambero Rosso e sabbia nera 35
Spaghetto al kamut, ricci di mare e bottarga 35
Secondi piatti
Branzino alla Ligure, olive Taggiasche e datterini 30
Ombrina, sedano rapa, spuma al Gorgonzola e nocciola 35
Selezione di formaggi e marmellate 20
Desserts
Cagliata di panna e limone del Garda, liquirizia ed olio extravergine di oliva 12
Pan Brioche, cream tart e mango 14
Mousse al cioccolato bianco Callebaut e Pistacchio con fico candito 14
Cremoso al fondente 70% Callebaut e pere 15
Coperto 4
Acqua Filette Prime Water 4
Caffè Milani 3
Caffè Milani e la nostra pasticceria 6
INFORMAZIONI SULLE ALLERGIE ALIMENTARI
Alcuni piatti e bevande possono contenere uno o più dei 14 allergeni indicati dal Regolamento (UE) N. 1169/2011.
Su richiesta è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita dal personale in servizio.
Non possiamo garantire la totale assenza di tracce di tali allergeni in tutti i nostri piatti e bevande.
Gli allergeni e i loro derivati sono: (1) Cereali contenenti glutine, (2) Crostacei, (3) Uova, (4) Pesce, (5) Arachidi, (6) Soia, (7) Latte, (8) Frutta a guscio, (9) Sedano, (10) Senape, (11) Semi di sesamo, (12) Anidride solforosa e solfiti, (13) Lupini, (14) Molluschi.
Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva, conforme alle prescrizioni del regolamento CE 853/2004, Allegato III, Sezione VIII, Capitolo 3, Lettura D, Punto 3.