“ESSENZA”

Entreè di benvenuto dalla cucina

Carpaccio di orata, crodino e cappero

Spaghettone in essenza di gambero rosso, la sua tartare e sabbia nera

Pagello fragolino, crema di fagioli borlotti e cremoso di capra

Cagliata di panna e limone del Garda, liquirizia ed olio extravergine di oliva

La nostra pasticceria 

€ 70

“NON MI BASTA”

Entreè di benvenuto dalla cucina

Carpaccio di orata, crodino e cappero

Salmone confit, yogurt greco e passion fruit 

Spaghettone in essenza di gambero rosso, la sua tartare e sabbia nera

Pagello fragolino, crema di fagioli borlotti e cremoso di capra

Millefoglie, soffice mascarpone e frutti rossi

La nostra pasticceria

€ 90

 “CI PENSA AUGUSTO”

Entreè di benvenuto dalla cucina

Carpaccio di orata, crodino e cappero

Salmone confit, yogurt greco e passion fruit

Battuta di capasanta, litchi e lemon curd

Spaghettone in essenza di gambero rosso, la sua tartare e sabbia nera

Pagello fragolino, crema di fagioli borlotti e cremoso di capra

Namelaka al fondente, gel al rum e crumble d’ arancia 

La nostra pasticceria

€ 110

 

Per potervi servire meglio, nel caso siate 6 o più commensali al tavolo, vi consigliamo di optare per i percorsi di degustazione.

La scelta “à la carte” prevede minimo due portate p.p.

 

LA NOSTRA CARTA…

Per iniziare

Crudità Reale…mix di carpacci, crostacei, frutta e fantasia

€ 70

Carpaccio di Orata, rosa canina e ribes rosso 

€ 25

  Focaccia allo Zafferano, gambero rosso di Mazara, burrata e pistacchio

€ 28

Il Gambero e il kiwi 

€ 28

Salmone confit, yogurt greco e passion fruit

€ 26

 

I primi piatti

Mezzo rigatone in carbonara di mare e bottarga di muggine

€ 28

Spaghettone in essenza di gambero rosso, la sua tartare e sabbia nera

€ 32

Special Signature 

Carnaroli allo Zafferano “Cerchi nel grano”, Gambero rosso, lime e liquirizia (Min. 2 persone)

€ 36

 

Secondi piatti

Branzino, cavolo rosso al gin e fonduta leggera al Gorgonzola

€ 32

Pagello fragolino, crema di fagioli borlotti e cremoso di capra

€ 30 

 

Desserts

Cagliata di panna e limone del Garda, liquirizia ed olio extravergine di oliva

€ 12

Namelaka al fondente, gel al rum e crumble d’ arancia 

€ 14

Millefoglie, soffice mascarpone e frutti rossi

€ 14

Coperto, la nostra selezione di pane e

burro montato

€ 5

Acqua Filette Prime Water

€ 4

Caffè Milani

€ 3

Caffè Milani e la nostra pasticceria

€ 6

INFORMAZIONI SULLE ALLERGIE ALIMENTARI
Alcuni piatti e bevande possono contenere uno o più dei 14 allergeni indicati dal Regolamento (UE) N. 1169/2011. Su richiesta è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita dal personale in servizio.
Non possiamo garantire la totale assenza di tracce di tali allergeni in tutti i nostri piatti e bevande.
Gli allergeni e i loro derivati sono: (1) Cereali contenenti glutine, (2) Crostacei, (3) Uova, (4) Pesce, (5) Arachidi, (6) Soia, (7) Latte, (8) Frutta a guscio, (9) Sedano, (10) Senape, (11) Semi di sesamo, (12) Anidride solforosa e solfiti, (13) Lupini, (14) Molluschi. Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva, conforme alle prescrizioni del regolamento CE 853/2004, Allegato III, Sezione VIII, Capitolo 3, Lettura D, Punto 3.