“ESSENZA”

Benvenuto dalla cucina

Carpaccio di orata, uva fragola e cioccolato fondente  (P LA)*

Pasta, polpo e… patate  (G M LA)*

Ombrina in padella, cavolo rosso e salsa al cocco e curry  (P LA )*

Cagliata di panna e limone del Garda, liquirizia ed olio extravergine di oliva  (LA F G)*

La nostra pasticceria  (G LA F AR )*

 80 €

“NON MI BASTA”

Benvenuto dalla cucina

Carpaccio di orata, uva fragola e cioccolato fondente   (P LA)*

Mazzancolle al vapore in caprese di mozzarella e confit  (C LA )*

Pasta, polpo e… patate (G M LA)*

Ombrina in padella, cavolo rosso e salsa al cocco e curry  (P LA )*

Caffè, caffè e … caffè  (LA G F)*

La nostra pasticceria   (G LA F AR )*

 100 €

 “CI PENSA AUGUSTO”

Benvenuto dalla cucina

Carpaccio di orata, uva fragola e cioccolato fondente  (P LA)*

Mazzancolle al vapore in caprese di mozzarella e confit  (C LA )*

Sashimi di tonno, mango, cappero e campari  (P)*

Linguina ai porcini, calamaretti e mandorle  (P G LA M F)*

Ombrina in padella, cavolo rosso e salsa al cocco e curry  (P LA )*

Paris-Brest, nocciole e fichi  (G LA F U)*

La nostra pasticceria  (G LA F AR )*

 120 €

 

Per potervi servire meglio, nel caso siate 5 o più commensali al tavolo, vi consigliamo di optare per i percorsi di degustazione

 

 

LA NOSTRA CARTA

La scelta “à la carte” prevede minimo due portate p.p.

 

 

…Dal mare

Crudità al pezzo…

Gambero rosso Sicilia € 12

Gambero testa viola Puglia € 10

Scampo Porcupine Irlanda € 10

(C)*

Antipasti

Crudo Reale… carpacci, crostacei, frutta e fantasia  (P C)*

€ 75

Focaccia alla barbabietola, salmone, datterino confit e nuvola di capra 

(G LA P AR)*

€ 28 

Crudo di pesce spada in tavolozza di colori  (P)*

€ 28

Sashimi di tonno, mango, cappero e campari  (P U)*

€ 30 

 Carpaccio di orata, uva fragola e cioccolato fondente  (P LA)*

€ 25

Mazzancolle in tegamino marinate in aglio, olio e peroncino  (C LA )*

€ 26

 

Paste e risotti

Linguina ai porcini, calamaretti e mandorle  (G P M LA F)*

€ 28

Spaghettone ai ricci di mare e limone nero  (G M LA)*

€ 35

Carnaroli alla cipolla di Breme, capasanta e terra al nero di seppia  (LA M)*

(Min. 2 persone)

€ 28

Special Signature 

Carnaroli allo Zafferano “Cerchi nel grano”, Gambero rosso, lime e liquirizia (Min. 2 persone)  (LA C)*

€ 36

 

Secondi piatti

Ombrina in padella, cavolo rosso e salsa al cocco e curry  (P LA )*

€ 30

Pescato del giorno in giardino estivo di finocchi, pesca e maionese al lime  (P U)*

€ 32

Tiepido di pesci e crostacei al vapore su insalata di frutta e verdura  (P C U)*

€ 52

 

Desserts

Cagliata di panna e limone del Garda, liquirizia ed olio extravergine di oliva  (LA F G)*

€ 14

Millefoglie ricomposta al cioccolato, zabaione e lampone   (G LA U F)*

€ 15

Paris-Brest, nocciole e fichi  (G LA F U)*

€ 16

Caffè, caffè e … caffè  (LA G F)*

€ 15

Sorbetto al kiwi 

€ 5

Sorbetto ai frutti di bosco

5 €

Coperto, la nostra selezione di pane e

burro montato (LA G F)*

€ 5

Acqua Filette Prime Water

€ 4

Caffè Milani

€ 4

Caffè Milani e la nostra pasticceria  (G LA F AR )*

€ 7

INFORMAZIONI SULLE ALLERGIE ALIMENTARI
Alcuni piatti e bevande possono contenere uno o più dei 14 allergeni indicati dal Regolamento (UE) N. 1169/2011. Su richiesta è possibile consultare l’apposita documentazione con l’elenco allergeni che verrà fornita dal personale in servizio.
Non possiamo garantire la totale assenza di tracce di tali allergeni in tutti i nostri piatti e bevande.
* Gli allergeni e i loro derivati sono: G Cereali contenenti glutine, C Crostacei, U Uova, P Pesce, AR Arachidi, SO Soia, LA Latte, F Frutta a guscio, SE Sedano, SN Senape, SS Semi di sesamo, AS Anidride solforosa e solfiti, LU Lupini, M Molluschi.

INFORMAZIONI TRATTAMENTO PESCE CRUDO

Il pesce acquistato fresco e destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva, conforme alle prescrizioni del regolamento CE 853/2004, Allegato III, Sezione VIII, Capitolo 3, Lettura D, Punto 3.