ESSENZA
- Entreè di benvenuto dalla cucina
- Carpaccio di ricciola, ciliegia e cioccolato bianco
- Spaghettone risottato allo zafferano, scampo e gorgonzola
- Branzino, yogurt e barbabietola
- Cagliata di panna e limone del Garda, liquirizia ed olio extravergine di oliva
- La nostra pasticceria
€ 55
NON MI BASTA
- Entreè di benvenuto dalla cucina
- Carpaccio di ricciola, ciliegia e cioccolato bianco
- Battuta di tombarello, melone giallo e anacardo salato e sorbetto alla cipolla di Breme
- Spaghettone risottato allo zafferano, scampo e gorgonzola
- Branzino, yogurt e barbabietola
- Cagliata di panna e limone del Garda, liquirizia ed olio extravergine di oliva
- La nostra pasticceria
€ 75
CI PENSA AUGUSTO
- Entreè di benvenuto dalla cucina
- Carpaccio di ricciola, ciliegia e cioccolato bianco
- Battuta di tonnetto, melone, anacardo salato e cipolla di Breme
- Gambero rosso di Mazara, passion fruit e gin Mare
- Riso Carnaroli al fumetto di pesce, capasanta alla soia e ravanello
- Branzino, yogurt e barbabietola
- Cremoso al cioccolato bianco, mandorle e arancia candita
- La nostra pasticceria
€ 95
Fuori Percorso…
Crudità reale…mix di carpacci, tartare, crostacei, frutta e fantasia € 65
Gambero rosso, kiwi e limone candito € 28
Pane al grano saraceno, alice del cantabrico e burro di malga al lampone € 20
Carnaroli allo zafferano “cerchi nel grano”, gambero rosso, lime e liquirizia (Min. 2 persone) € 35,00
Mezzo rigatone al sugo di granchio reale, datterini e bottarga di muggine € 32,00
Branzino alla Ligure, olive Taggiasche e datterini € 28,00
INFORMAZIONI SULLE ALLERGIE ALIMENTARI
Alcuni piatti e bevande possono contenere uno o più dei 14 allergeni indicati dal Regolamento (UE) N. 1169/2011.
Su richiesta è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita dal personale in servizio.
Non possiamo garantire la totale assenza di tracce di tali allergeni in tutti i nostri piatti e bevande.
Gli allergeni e i loro derivati sono: (1) Cereali contenenti glutine, (2) Crostacei, (3) Uova, (4) Pesce, (5) Arachidi, (6) Soia, (7) Latte, (8) Frutta a guscio, (9) Sedano, (10) Senape, (11) Semi di sesamo, (12) Anidride solforosa e solfiti, (13) Lupini, (14) Molluschi.
Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva, conforme alle prescrizioni del regolamento CE 853/2004, Allegato III, Sezione VIII, Capitolo 3, Lettura D, Punto 3.